Modelagem cinética da síntese de ésteres etílicos de ácidos graxos utilizando sólidos fermentados

Modelagem cinética da síntese de ésteres etílicos de ácidos graxos utilizando sólidos fermentados

Modelagem cinética da síntese de ésteres etílicos de ácidos graxos utilizando sólidos fermentados contendo lipases

Bruna Wiederkehr, David Alexander Mitchell, Luiz F. L. Luz Jr., Nadia Krieger

Departamento de Engenharia Química, Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular, Departamento de Química

A utilização de sólidos fermentados apresenta potencial de reduzir custos industriais. Esta estratégia evita as etapas de processamento necessárias quando as lipases são produzidas por fermentação submersa: recuperação da lipase do caldo da fermentação e sua posterior imobilização no suporte adequado. Recentemente 1,2 , sólidos fermentados contendo lipases foram utilizados na síntese de ésteres etílicos de ácidos graxos em reator de leito fixo operando em modo batelada a 45 0 C. A cinética de esterificação foi investigada e, após otimização do sistema operacional, foi possível obter 88 % de conversão em ésteres em 24 h de reação 2 . O modelo cinético representativo deste sistema precisa ser desenvolvido para o projeto do biorreator e estudos de viabilidade econômica.

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