SÍNTESE DE ACETATO DE AMILA VIA CATÁLISE HOMOGÊNEA Giovana Gonçalves Dusi, Vitor Renan da Silva, Fabiane Hamerski Universidade Federal do Paraná – PPGEAL, Universidade Federal do Paraná – PPGEAL, Universidade Federal do Paraná – PPGEQ Os ésteres são compostos químicos orgânicos amplamente presentes na natureza, e de grande relevância para a indústria química. Ésteres de …
POTENCIAL ANTIBACTERIANO DE LIPÍDIO EXTRAÍDO DE CHLORELLA VULGARIS Cristina Maria Zanette, André Bellin Mariano e Michele Rigon Spier Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, UFPR; Universidade Estadual do Centro-Oeste (UNICENTRO); Núcleo de Pesquisa e Desenvolvimento de Energia Autossustentável (NPDEAS), UFPR Objetivos: avaliar a atividade antibacteria da fração lipídica da microalga C. vulgaris frente a …
Intensificação do Processo de Hidratação de Triticale Mediante a Operação Periódica Lucas Carvalho de Oliveira, Luiz Mário de Matos Jorge e Regina Maria Matos Jorge Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos – Universidade Federal do Paraná O triticale (x Triticosecale Wittmack) trata-se da primeira espécie de cereal originário do cruzamento sintético entre o trigo …
CARACTERIZAÇÃO TERMODINÂMICA DA INTERAÇÃO ENTRE PROTEÍNAS E ANTINUTRIENTES E O SEU EFEITO NA DIGESTIBILIDADE PROTEICA IN VITRO Elaine Kaspchak, Marcos Rogério Mafra, Luciana Igarashi Mafra Universidade Federal Do Paraná – Programa de Pós Graduação em Engenharia de Alimentos (PPGEAL) As substâncias que reduzem a biodisponibilidade de nutrientes são identificadas como antinutrientes (AN). Os AN mais …
Avaliação do íon 2+Fe na ozonização de lipídeos R. M. B. RAMOS, P. H. P. SOUSA, D. A. TAVARES, T.L.P. DANTAS Departamento de Engenharia Química, Universidade Federal do Paraná Programa Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos Os lipídeos são biodegradáveis; no entanto, interferem negativamente nos sistemas de tratamento biológicos de efluentes. Elevadas concentrações de lipídeos resultam …
ADSORÇÃO DE CORANTE POR UM BIOSSORVENTE OBTIDO DO CASULO DO BICHO-DA- SEDA (Bombyx mori): EXPERIMENTOS E MODELAGEM Anderson Marcos Dias Canteli, Fernando Augusto Pedersen Voll, Agnes de Paula Scheer Programa de pós graduação em Engenharia de Alimentos Universidade Federal do Paraná O aumento populacional e de consumo provocou um aumento significativo do despejo de compostos …