SÍNTESE QUÍMICA DE ÁCIDO MÁLICO COM O CATALISADOR MONTMORILONITA K10

SÍNTESE QUÍMICA DE ÁCIDO MÁLICO COM O CATALISADOR MONTMORILONITA K10

SÍNTESE QUÍMICA DE ÁCIDO MÁLICO COM O CATALISADOR MONTMORILONITA K10

ANNELORIE MATTAR KNESEBECK; RONALD WBEIMAR PACHECO ORTIZ; EVERTON FERNANDO ZANOELO
UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ – PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA QUÍMICA

O ácido málico (M, C 4 H 6 O 5 ) se apresenta na forma de dois isômeros (d e l), sendo apenas o ácido l-málico encontrado na natureza. Sua maior aplicação se encontra na indústria de alimentos e bebidas (2) . É amplamente utilizado como acidulante, possuindo propriedades semelhantes às dos ácidos cítrico e tartárico (6) . A produção de M se dá através de duas rotas principais: bioquímica e química. A primeira utiliza a enzima fumarase e é enantiosseletiva, originando apenas o isômero l (4) . Já a rota química produz a mistura racêmica, que pode ser empregada na maioria das aplicações, inclusive na indústria de alimentos e bebidas (2) . Ela consiste na hidratação do ácido fumárico (F) a altas pressões e temperaturas (R1), usualmente catalisada por ácidos fortes (3) . A desvantagem da síntese química é a ocorrência da reação secundária de isomerização de F gerando o subproduto indesejável ácido maleico (Mx, R2). Entretanto, por apresentar menor custo e maior rendimento, essa é a rota mais utilizada para produção de M em larga escala (7) . Os estudos existentes na literatura até o momento tratam da catálise homogênea da reação de hidratação de F, o que justifica a importância de se estudar o uso de um catalisador sólido na síntese química de M.

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